Trong năm 2020, tác động của dịch COVID-19 đã làm gián đoạn kế hoạch ra mắt và quảng bá của nhiều thương hiệu thực phẩm và đồ uống. Khi dịch bệnh tiếp tục lên men trên toàn cầu, nó không chỉ ảnh hưởng đến mô hình hành vi của người tiêu dùng, mà còn ảnh hưởng đến sự phát triển và tiếp thị các sản phẩm mới của nhiều công ty thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là do sự gia tăng nhận thức về sức khỏe người tiêu dùng. Theo một nghiên cứu gần đây của ADM OutsideVoiceSM, 77% người tiêu dùng sẵn sàng nỗ lực nhiều hơn cho sức khỏe trong tương lai. Do đó, các thương hiệu và sản phẩm có thể cân bằng mối quan tâm về sức khỏe và sức chi tiêu của người tiêu dùng rất có thể giành được sự ủng hộ của họ.
"COVID-19 đã mang lại những thách thức và cơ hội to lớn cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là ở Trung Quốc và thậm chí cả thị trường châu Á - Thái Bình Dương." Ông Liu Yuxiang, Chủ tịch ADM Châu Á Thái Bình Dương cho biết. Do đó, người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến cách bổ sung dinh dưỡng để cải thiện sức đề kháng và duy trì sức khỏe của họ. Đồng thời, dịch bệnh cũng đã đặt ra những vấn đề mới trong đổi mới công nghiệp, bao gồm không chỉ đổi mới sản phẩm, mà còn làm thế nào để tích hợp các phương pháp hậu cần mới với các kênh thị trường. , Đổi mới một cách an toàn hơn, hiệu quả hơn, an toàn và thuận tiện cho người tiêu dùng bán hàng."
Bằng cách quan sát các sản phẩm và hành động tiếp thị mới được đưa ra gần đây bởi các thương hiệu đồ uống, ADM đã phân tích và tóm tắt sáu xu hướng hành vi tiêu dùng chính và Mintel đã phát hành "2030 Các xu hướng sau đây có thể được tìm thấy trong báo cáo Xu hướng Thực phẩm và Đồ uống Toàn cầu, dữ liệu Chỉ số người tiêu dùng Kantar và lựa chọn của người tiêu dùng
Đồ uống có nguồn gốc thực vật phổ biến
Ngành công nghiệp thực phẩm dựa trên thực vật là tất cả các cơn thịnh nộ. Trong vài năm qua, sự tăng trưởng của thực phẩm có nguồn gốc thực vật chắc chắn đã tiến bộ bởi những bước nhảy vọt. Trong quá khứ, thịt có nguồn gốc thực vật tiếp tục trở thành một ngôi sao mới nóng trong ngành công nghiệp thực phẩm, và sau đó đồ uống có nguồn gốc thực vật tiếp tục được tung ra thị trường. Đầu tiên là đồ uống sữa có nguồn gốc thực vật. Không giống như sữa động vật, protein của sữa có nguồn gốc thực vật hoàn toàn dựa trên thực vật, với hàm lượng chất béo bão hòa thấp, không có cholesterol và cellulose phong phú hơn, phù hợp với xu hướng sức khỏe hiện tại.
Đồ uống có cồn đang trở thành "thời trang mới" trong ngành đồ uống
Một mặt, mọi người đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh; nhưng mặt khác, nó không thể xóa bỏ khao khát "có" của mọi người. Do đó, đồ uống "đơn giản" không còn có thể làm hài lòng một số người tiêu dùng. Theo dữ liệu tiêu thụ lớn của CBNData, những người trẻ tuổi đang trở thành lực lượng chính trong tiêu thụ rượu trực tuyến, và tỷ lệ tiêu thụ rượu và tốc độ tăng đơn giá trên mỗi khách hàng sau 90/95 đã tăng đáng kể. Khi áp lực cuộc sống tăng lên, uống rượu đang trở thành một cách sống cho những người trẻ tuổi để tăng sự quan tâm và thư giãn của họ. Truyền thông công nghiệp Anh FoodBev Media cũng liệt kê "đồ uống có cồn" là một trong năm xu hướng thực phẩm và đồ uống chính vào năm 2020.
