Tom lược:
Silver Fern là nhà chế biến thịt bò, thịt cừu và thịt nai hàng đầu của New Zealand&# 39 và dẫn đầu thị trường. Với 14 nhà máy và hơn 15.000 nông dân ở New Zealand, sản phẩm của Silver Fern' được bán tại hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Silver Fern bắt đầu xuất khẩu thịt đỏ nuôi bằng cỏ của New Zealand sang Trung Quốc cách đây hơn 20 năm và đã có mức tăng đều đặn hàng năm. Trong những năm gần đây, Silver Fern đã chuyển sự chú ý sang các khách sạn và khu ăn uống cao cấp; Và năm nay, thực hiện mạnh mẽ các hoạt động bán lẻ và khuyến mãi trực tuyến và ngoại tuyến.
Tình trạng hiện tại của Trang trại Silver Fern trên toàn thế giới là gì? Những sản phẩm nào đã vào thị trường Trung Quốc? Kỳ vọng của Silver Fern&# 39 đối với thị trường tiêu dùng Trung Quốc trong vài năm tới là gì? Với những câu hỏi này, chúng tôi đã phỏng vấn Simon Limmer, Giám đốc Điều hành Toàn cầu của Silver Fern Farms, và Wang Zhen, Tổng Giám đốc Trung Quốc.
Các sản phẩm thịt đỏ được nuôi bằng cỏ an toàn và lành mạnh cho thị trường Trung Quốc
CFMJ: Trước hết, chiến lược tập trung vào khách hàng của Silver Fern' là gì?
Simon Limmer: Ở New Zealand, chất lượng là động lực số một của mọi thứ. New Zealand có một môi trường sản xuất độc đáo, nơi tài nguyên đất và nước tự nhiên là chìa khóa giúp chúng tôi có được vị trí hàng đầu trong ngành. Chúng tôi cam kết đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên toàn thế giới. Chúng tôi cam kết một tấm' để đồng cỏ' chiến lược, ưu tiên lợi ích của người tiêu dùng và hiểu được quan điểm của người tiêu dùng từ các nền văn hóa khác nhau trên thế giới về thịt ăn cỏ của New Zealand để đảm bảo rằng chúng tôi có thể đáp ứng nhu cầu của những người tiêu dùng khác nhau. Đồng thời, chúng tôi đang cố gắng hướng dẫn người tiêu dùng và giúp họ có trải nghiệm ăn uống tốt hơn.
CFMJ: Thịt đỏ ăn cỏ là đề xuất độc đáo của Silver Fern' Điều đó có ý nghĩa gì đối với người tiêu dùng? Cái gọi là khái niệm nuôi dưỡng thuần tự nhiên chứa đựng ý nghĩa sâu xa nào?
Simon Limmer: New Zealand được thiên nhiên ưu đãi với nhiều đồng cỏ và nguồn tài nguyên phong phú. Có nhiều không gian, không khí sạch, nước ngọt và đồng cỏ tự nhiên. Vì vậy, chúng ta có thể điều hành chăn nuôi theo cách tự nhiên nhất trên thế giới ngày nay. So với chăn nuôi công nghiệp, thịt của New Zealand&# 39 là nạc, không bổ sung hormone tăng trưởng và hầu như không sử dụng kháng sinh trong suốt quá trình sản xuất. Các loài động vật ở đây được tự do phát triển theo mô hình sinh trưởng của riêng chúng, và cách sản xuất này mang lại hương vị độc đáo cho các sản phẩm của chúng tôi. Người tiêu dùng sẽ không thực sự cảm nhận được sự khác biệt giữa thịt ăn cỏ tự nhiên và thịt nuôi cho đến khi họ nếm thử.
Thịt đỏ nuôi bằng cỏ ở New Zealand có những lợi ích tự nhiên đáng kể và các đặc tính sức khỏe. Các sản phẩm thịt được nuôi bằng cỏ của New Zealand có chất lượng thịt nạc, hàm lượng chất béo bão hòa thấp và hương vị tự nhiên. Chất xơ, kết cấu và hương vị độc đáo; Giàu vitamin A, E và axit béo omega-3.
CFMJ: Các chính sách đang được áp dụng ở cấp chính phủ quốc gia về chăn nuôi gia súc và cừu là gì? Từ cấp công ty, có những biện pháp nào để đảm bảo?
Simon Limmer: Chăn nuôi và mối quan hệ giữa nông dân và chính phủ là trụ cột của nền kinh tế&# 39 của New Zealand trong nhiều năm. Trong hệ thống chăn nuôi tự nhiên của&# 39 tại New Zealand, hầu như không yêu cầu đầu vào không phải tự nhiên trong chuỗi thực phẩm, điều này đảm bảo hương vị nhất quán trong các sản phẩm thịt của New Zealand.
Bộ Công nghiệp Cơ bản của New Zealand là đối tác của nông dân và nhà xuất khẩu New Zealand và có các yêu cầu nghiêm ngặt nhất về tính liêm chính trong hoạt động của chúng tôi. New Zealand có một hệ thống chế biến thực phẩm mạnh mẽ, mức độ toàn vẹn cao trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm và các luật và quy định về thực phẩm nghiêm ngặt, bao gồm Hệ thống đảm bảo nông trại của New Zealand, các quy định về xuất khẩu, các quy định về chế biến vận hành, các quy trình chứng nhận tập trung này cung cấp một sự đảm bảo vì sự toàn vẹn của việc quản lý trang trại.
Các sản phẩm được sản xuất tại Trang trại Silver Fern đều có thể truy xuất nguồn gốc và có thể được truy xuất trở lại trang trại nơi sản xuất sản phẩm, cách sản xuất và đầu vào thức ăn chăn nuôi của nông dân&# 39 để đảm bảo tính xác thực của sản phẩm. Để đảm bảo tính toàn vẹn của các trang trại và khả năng truy xuất nguồn gốc của sản phẩm, chúng tôi cũng sử dụng các công cụ kỹ thuật số như Farm IQ và hợp tác với các công ty bên thứ ba như Oritain để đảm bảo tính xác thực của sản phẩm và tăng niềm tin của người tiêu dùng cuối vào sản phẩm của chúng tôi.
CFMJ:' triển vọng của bạn về thị trường Trung Quốc là gì? Mục tiêu của Silver Fern Farm&# 39 cho năm 2020 là gì? Bạn có hài lòng với kết quả cho đến nay?
Simon Limmer: Năm 2020 là một năm rất đặc biệt đối với thế giới. Chúng tôi đặc biệt hài lòng với sự phát triển của chúng tôi tại Trung Quốc. Trung Quốc là một thị trường rất quan trọng đối với chúng tôi và chúng tôi đang đầu tư rất nhiều năng lượng và tài nguyên vào Trung Quốc. Sản phẩm của Silver Fern Farm' chính xác là những gì người tiêu dùng Trung Quốc đang tìm kiếm - an toàn thực phẩm đáng tin cậy và trải nghiệm ăn uống ngon miệng.
Đến cuối năm 2020, Trung Quốc sẽ là thị trường lớn nhất của chúng tôi và phát triển nhanh hơn bất kỳ thị trường nào khác. Chúng tôi cũng coi trọng Hội chợ Nhập khẩu Quốc tế Trung Quốc (CIIE) như một cơ hội để chúng tôi định vị sản phẩm của mình, hiểu được tầm quan trọng của việc xuất khẩu vào thị trường Trung Quốc và giành được thị trường trong các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường Trung Quốc.
CFMJ: Shanghai Merlin đã mua lại 50% cổ phần của Silver Fern Farm vào năm 2016. Ông có thể nói về ý nghĩa của sự hợp tác này đối với cả hai bên? Hợp tác trong tương lai sẽ diễn ra như thế nào khác?
Simon Limmer: Có đối tác ở thị trường Trung Quốc là một lợi thế rất lớn và cho chúng tôi định hướng trong một thị trường đang thay đổi rất nhanh. Với sự hỗ trợ của Shanghai Merlin, chúng tôi cũng đã xây dựng mối quan hệ với chính phủ, các tổ chức thương mại và các bên liên quan khác, những điều này đã cung cấp cho chúng tôi nền tảng vững chắc cho sự phát triển của chúng tôi tại Trung Quốc. Trong số đó, Tập đoàn có hơn 20 trung tâm phân phối tại Trung Quốc, có thể cung cấp sản phẩm đến các thành phố lớn và vừa ở Trung Quốc một cách nhanh chóng hơn. Mạng lưới phân phối thịt hiện có của Shanghai Meilin' cũng là một lợi thế lớn. Su Food, công ty con của nó, là một nhà phân phối rất mạnh ở Đồng bằng sông Dương Tử, có thể giúp chúng tôi bao phủ Đồng bằng sông Dương Tử một cách hiệu quả. Những mối quan hệ và đối tác này là nền tảng cho sự thành công trong tương lai của chúng tôi tại Trung Quốc.
CFMJ: Dự báo của Silver Fern&# 39 cho thị trường tiêu dùng Trung Quốc trong vài năm tới là gì? Bạn có thể nói về chiến lược hoặc biện pháp của&# 39 cho công ty cho việc này không?
Simon Limmer: Trung Quốc sẽ tiếp tục là một thị trường rất quan trọng đối với chúng tôi. Đội ngũ Trung Quốc của chúng tôi đang không ngừng phát triển để giúp chúng tôi khám phá nhu cầu của người tiêu dùng và đối tác thị trường Trung Quốc. Sự phức tạp, quy mô và địa lý của thị trường Trung Quốc là rất lớn. Đối mặt với một thị trường rộng lớn về mặt địa lý như Trung Quốc, chúng ta sẽ gặp phải nhiều sự khác biệt về văn hóa và người tiêu dùng, vì vậy chúng ta cần điều chỉnh chiến lược của mình theo vị trí địa lý, kênh, văn hóa và sự khác biệt của người tiêu dùng. Chúng tôi bắt đầu ở phía đông Trung Quốc, di chuyển về phía tây và dần dần mở rộng sang các thành phố hạng hai. Chúng tôi cũng đang xem xét tùy chỉnh các sản phẩm cho thị trường Trung Quốc phù hợp hơn với nhu cầu của người tiêu dùng Trung Quốc. Mặc dù vẫn còn nhiều việc phải làm, nhưng chúng tôi tin tưởng vào sự phát triển lâu dài của Silver Fern Farms tại thị trường Trung Quốc.
Đưa nhiều sản phẩm thịt sang Trung Quốc bằng cách kiểm soát an ninh chuỗi lạnh
CFMJ: Các bộ phận chính của các sản phẩm bán lẻ thịt bò của Silver Fern&# 39 vào thị trường Trung Quốc là gì? Các tính năng của nó là gì? Những sản phẩm thịt đỏ nào sẽ được tung ra thị trường trong tương lai?
Wang Zhen: Nhiều sản phẩm thịt bò bán lẻ, chẳng hạn như thịt thăn, thịt mắt, kể cả thịt thăn, thường được sử dụng trong thực phẩm phương Tây. Nhưng quan trọng hơn, chúng tôi cũng có những món ăn Trung Hoa phù hợp với ẩm thực của người Hoa bình thường, chẳng hạn như thịt bò New Zealand cắt miếng nhúng lẩu, hay gân cho các loại hầm, món hầm và nước sốt.
Trên thực tế, khi nhắc đến New Zealand, ngoài thịt bò, nhiều khả năng người tiêu dùng sẽ nghĩ đến nơi họ có thể mua thịt cừu New Zealand. Thịt cừu là sản phẩm chủ lực tiếp theo của chúng tôi. Vào nửa cuối năm 2020, thịt cừu ướp lạnh từ New Zealand đã được bày bán trong các cửa hàng Sam' s Club trên khắp đất nước và mức độ phổ biến của nó thường được bán hết trong vòng ba hoặc năm ngày. Chúng tôi sẽ tung ra nhiều sản phẩm thịt cừu New Zealand hơn trong tương lai. Đồng thời, trước và sau Hội chợ triển lãm, chúng tôi đã trao đổi với nhiều chuỗi nhà hàng nổi tiếng về cách đưa sản phẩm thịt nai của Trang trại Silver Fern lên bàn ăn của nhà hàng. Thịt nai là một sản phẩm hấp dẫn có hương vị, sức khỏe và giá trị dinh dưỡng sẽ gây được cảm tình với người tiêu dùng Trung Quốc. Chúng tôi tin rằng bạn sẽ sớm thấy các sản phẩm thịt nai của chúng tôi tại một số nhà hàng nổi tiếng và bình dân.
CFMJ: Đây là lần thứ ba Silver Fern Farm tham gia CIIE. Tác dụng của cách trình bày của nó là gì? Silver Fern Farm sẽ tung ra những chiến dịch tiếp thị nào khác trong tương lai?
Wang Zhen: Expo là một nền tảng rất tốt để giao tiếp và triển lãm. Nó cho phép các doanh nghiệp, nhà máy hoặc nông dân nước ngoài lần đầu tiên lắng nghe tiếng nói từ thị trường Trung Quốc. Thông qua hội chợ, chúng tôi biến các hiện vật thành hàng hóa; Ngoài ra, những tiếng nói và nhu cầu này có thể nhanh chóng được truyền ngược trở lại New Zealand và chuyển thành các sản phẩm tùy chỉnh cho thị trường Trung Quốc. Đây là thu hoạch lớn nhất mà Hội chợ triển lãm mang lại cho chúng tôi.
Bright Group là một cổ đông rất quan trọng của công ty chúng tôi và đã hỗ trợ chúng tôi tham gia Hội chợ Xuất nhập khẩu Trung Quốc trong ba năm liên tiếp. Thông qua ảnh hưởng và nguồn lực của Bright Group ở miền Đông Trung Quốc và cả nước, chúng tôi bổ sung cho nhau những lợi thế của&# 39 để cùng nhau tung ra các sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng Trung Quốc và mở rộng ảnh hưởng của chúng tôi ra ngoài Hội chợ triển lãm. Trong nửa đầu năm 2021, chúng tôi có kế hoạch tham gia các triển lãm chính thống trong nước để quảng bá, giao tiếp trực tiếp với khách hàng và đối tác trên cả nước; Đồng thời, được sự trợ giúp của nhiều kênh online và offline hơn, tiếp xúc rộng rãi với các thương gia thế giới, để đạt được nhiều hợp tác kinh doanh hơn.
CFMJ: Sự bùng phát của COVID-19 một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm, và người tiêu dùng đặc biệt lo ngại về sự an toàn của các sản phẩm thịt đông lạnh và đông lạnh. Trang trại Silver Fern kiểm soát an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình dây chuyền lạnh như thế nào?
Wang Zhen: COVID-19 đã đặt ra một thách thức lớn đối với chúng tôi, bao gồm toàn bộ ngành công nghiệp toàn cầu. Về an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp New Zealand luôn đứng đầu trong các doanh nghiệp thực phẩm toàn cầu. Tại Silver Fern, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và chất lượng thực phẩm là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi. Sản phẩm của chúng tôi có thể được truy xuất nguồn gốc từ trang trại, theo từng lô. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của chúng ta sẽ không bị nới lỏng vì dịch bệnh bùng phát, nhưng đó là một lời cảnh tỉnh cho tất cả mọi người. Bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh, nhu cầu trực tuyến đã tăng lên. Các sản phẩm bao bì bán lẻ mà chúng tôi tung ra phù hợp với mô hình tiêu dùng là mua sắm trực tuyến và mua theo nhóm cộng đồng. Trong tương lai, chúng tôi sẽ đẩy mạnh hơn nữa việc thiết kế các sản phẩm trực tuyến để đáp ứng những lo ngại của người tiêu dùng Trung Quốc về an toàn thực phẩm trong thời kỳ hậu dịch bệnh.
CFMJ: Bạn được bổ nhiệm làm tổng giám đốc của Silver Fern Trung Quốc vào tháng 6 năm 2020. Hãy nói về công việc của bạn trong sáu tháng qua. Kế hoạch triển khai và phát triển trong tương lai của công ty&# 39 cho thị trường Trung Quốc là gì?
Wang Zhen: Tình hình bán hàng tổng thể trong năm 2020 là tương đối lý tưởng, điều này cũng đã đạt được dự báo hồi đầu năm. Trước tình hình bùng phát đột ngột, chúng tôi đã nhanh chóng điều chỉnh. Với sự giúp đỡ của Su Food, Jia Nong và các đối tác khác tung ra các sản phẩm cuối cùng bán lẻ trực tuyến, nhằm bù đắp hiệu quả cho sự mất mát của thương mại truyền thống ngoại tuyến. Đồng thời, tôi nhận thấy những dấu hiệu phục hồi mạnh mẽ trong lĩnh vực nhà hàng và bán lẻ. Thị trường Trung Quốc không chỉ quan trọng mà còn đang thay đổi rất nhanh. Điều này càng cấp thiết hơn để tận dụng tốt đội ngũ Trung Quốc của chúng tôi, tận dụng bố cục thị trường hiện có của chúng tôi, nhanh chóng lắng nghe nhu cầu và tiếng nói từ thị trường Trung Quốc và chuyển nó trở lại trụ sở toàn cầu của chúng tôi và nhanh chóng chuyển đổi những nhu cầu này thành các sản phẩm được nhắm mục tiêu tại thị trường Trung Quốc và có thể đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Trung Quốc. Thị trường Trung Quốc là thị trường xuất khẩu thịt quan trọng nhất trên thế giới, và với sự hỗ trợ của việc nâng cấp chiến lược, chúng tôi hoàn toàn tự tin vào tương lai.